Kære Frivillig – Velkommen og tusind tak!
Uden din hjælp kunne vi ikke holde liv i klubben. Din indsats betyder alt for vores spillere, forældre og gæster. Vi har lavet denne guide for at gøre din vagt så nem og overskuelig som muligt.
🔑 Adgang: Koden til klubhuset modtager du dagen før på den e-mail, du brugte ved tilmeldingen.
📞 Brug for hjælp? På bagsiden af køkkendøren hænger en telefonliste til cafeteriaudvalget.
🎁 Frynsegode: Som tak for din store indsats er der gratis forplejning (mad og drikke i rimeligt omfang til eget forbrug under vagten). Husk blot at registrere dit forbrug, når du lukker – det gøres lynhurtigt i Trin 1 på Luk Vagten eller via booking.b73.dk/forbrug.php (vælg CafeteriaPasning).
1. Klargøring af Cafeteriet (De hurtige til åbning)
Få gang i hyggen og maskinerne som det første:
Mangler du varer – eller vil du fylde op?
- Hvad er buret? Buret er det aflåste stålbur nede i boldrummet (låses op med A-nøglen). Herinde står flere frysere og et ekstra lager af varer til opfyldning.
- Opfyldning: Hvis du mangler varer – eller hvis du har en stille stund på vagten og ikke har så meget at lave – må du meget gerne hente varer fra buret og fylde op i baglokalet og køkkenet!
- Papkopper: Mangler der papkopper til kaffe, kan de hentes på loftet (lågen til loftet findes i baglokalet til køkkenet).
- Er lageret helt i nul (både i baglokale og i buret)? Hvis I bruger det sidste af en vare (f.eks. den sidste sjat fritureolie, pølsebrød eller pomfritter), behøver du ikke at ringe eller skrive til nogen under vagten. Marker eller skriv blot hvad der mangler inde på Luk Vagten ved vagtens afslutning – så sendes der automatisk en mail, og indkøbsprocessen sættes i gang, så det købes ind hurtigst muligt!
- Mere plads på vej (Foråret 2027): Katrines Køkken stopper pr. 31/12 med at bruge vores køkken. Det vil give langt mere plads til vores ting både i køkkenet og i baglokalet, og vi gennemgår i den forbindelse en større procesoptimering med virkning fra opstart i foråret 2027.
2. Kassen - Opstart og Salg
Vi bruger en moderne iPad-kasse. Følg disse trin for at blive klar til at sælge:
For at sikre fuld gennemskuelighed og tryghed for alle frivillige gælder en fast regel:
• FØR vagten (start eller vagtskifte): Tæl pengekassen op. Tjek at der ligger nøjagtig 600 kr. i byttepenge, inden du slår det første salg ind. (Du bekræfter de 600 kr. ved start – eller angiver hvis der var en afvigelse – når du senere udfylder Luk Vagten).
• EFTER vagten (eller ved vagtskifte til næste hold): Kassen gøres op (se Sektion 5). Overskud over 600 kr. lægges i posen til postkassen – læg altid de største sedler i posen først, så alle mønter (1, 2, 5, 10 og 20 kr.) bliver i kassen som en del af de 600 kr. til næste vagt!
- Hent iPad og pengekasse i baglokalet.
- Tæl kassen op (FØR salget starter): Tæl kontanterne i pengekassen. Der skal ligge præcis 600 kr. i byttepenge (sedler og mønter). Hvis der er en afvigelse ved start, registrerer du blot startbeløbet på Luk Vagten.
- Sæt iPad'en til strøm ved det lille køleskab.
- Lås skærmen op med iPad-koden (sendes på mail 24 timer før din vagt og kan ses under Mine Vagter).
- Åbn appen "Kasse".
- Tryk på menuen (de tre streger øverst) og vælg "Sælg produkter".
- Klar til salg!
Betalingstyper ved lugen:
Indtast varer i Kasse-appen. Tjek at kunden har swipet godkendt på sin telefon, før du udleverer varerne.
Indtast varer i Kasse-appen, modtag pengene og giv evt. byttepenge tilbage fra kassen.
Viser et digitalt B73-kort med stor grøn skærm og levende ur. Du skal IKKE taste noget i kassen – udlever blot de viste varer!
3. Tilberedning af Mad
Oversigt over temperaturer, tider og gyldne regler for maden:
Pølser
175°CSteges ved 175°C på pølsestegeren. Hold dem jævnt fordelt på rullerne og læg nye på løbende.
Toast & Cowboytoast
Optø + 3 min
Alm. toast: Optø 2,5 min i mikroovn.
Cowboytoast: Optø 3 min i mikroovn.
Toastes derefter i ca. 3 minutter til de er gyldne og sprøde.
Pomfritter
Ca. 5 minSteges i frituren i ca. 5 minutter. Ryst kurven undervejs for jævn sprødhed.
Nuggets
Ca. 4 minSteges i frituren i ca. 4 minutter. Ryst kurven let undervejs, så de bliver gyldne overalt.
Pølsemix
3,5 + 1,5 min (5 min)Brug 1 pose pølsestykker (svarende til 1 pølse) fra fryseren pr. portion. Steg pommes frites i 3,5 minutter, tilsæt pølsestykkerne de sidste 1,5 minut (5 minutter samlet). Serveres med masser af kærlighed.
Pølsebrød & Hapsdog
2x Niveau 2Skal have 2 gange på niveau 2 i brødristeren for at blive lune og sprøde.
God køkkenhygiejne imellem ekspeditionerne
Der er god tid til at gøre rent imellem ekspeditionerne – især når man er to på vagten 😉 Brug meget gerne de stille minutter undervejs til at tørre bordplader, pølsesteger, toaster og kaffestation af med en ren klud og sæbevand. Så er køkkenet altid rent og indbydende for både kunder og næste vagthold!
4. Dommere, Ung-trænere, Sikkerhed & Opvask
Dommer-service
Dommerne er vores gæster – giv dem en god oplevelse:
- Lås omklædning op med A-nøglen.
- Før kampen: Tilbyd kaffe, vand eller sodavand.
- Efter kampen: Tilbyd en øl eller vand.
Sikkerhed & Brand
- Brandtæppe: Hænger til højre for frituregryden.
- Brandslukker: Hænger ved udgangsdøren til gangen.
- Førstehjælp: Forbindingskasse hænger i forgangen.
Opvaskemaskinen
💡 Vigtigt tip ved lukning: Start altid opvaskeren ca. 30 minutter før din vagt slutter, så den kan nå at køre færdig og du kan nå at tømme den for rent service, inden du går hjem!
- Tænd på kontakten på væggen.
- Fyld bakken, skub den ind og luk lågen – maskinen starter automatisk.
- Når den bipper, åbnes lågen, og servicet trækkes ud til tørring.
5. Kasseopgørelse & Luk Vagten – Gælder også ved Vagtskifte!
Denne kasseopgørelse skal laves BÅDE når cafeteriet lukker for i dag, OG når du overdrager vagten til et nyt frivilligt hold. Det afgående hold gør kassen op, tæller overskydende kontanter over 600 kr. ud i en pose til postkassen, og efterlader præcis 600 kr. i kassen. Så overtager det påtroppende hold en ren grundkasse, og der opstår aldrig tvivl om, hvem en eventuel difference tilhører.
I testperioden skal du fortsætte med at udfylde de fysiske papirsedler som hidtil. Vi vil dog meget gerne have, at du samtidig prøver den nye digitale vej her på telefonen!
Når din vagt slutter (eller ved vagtskifte), klares kasseopgørelsen på under 1 minut:
- Åbn den digitale lukkeskærm: Luk Vagten Online →
- Vælg dit eget eventuelle forbrug under vagten (mad og drikke).
- Bekræft startkassen (600 kr.): Bekræft at der lå 600 kr. i kassen ved vagtens opstart (eller angiv beløbet, hvis der var en afvigelse ved start).
- Aflæs MobilePay på iPad'en: Åbn menuen i Kasse-appen, vælg Indstillinger og tryk på "Luk kasse". Aflæs dagens MobilePay-salg. (Vigtigt: Tryk aldrig på "Log ud"!).
- Tæl kassen op (Efter vagten) – Store sedler i posen først! Tæl alle sedler og mønter i pengekassen i alt. Systemet viser straks, hvor meget du skal lægge i posen, og at 600 kr. skal blive i kassen som byttepenge. VIGTIGT: Læg altid de største sedler i posen først, så alle mønter (1 kr., 2 kr., 5 kr., 10 kr. og 20 kr.) bliver i kassen til næste vagt!
- Mangler der varer (lager i nul)? Hvis en vare i både baglokale og buret er gået i nul (f.eks. fritureolie eller brød), klikker du blot varen af på skærmen – så sendes der automatisk en mail, og indkøbsprocessen startes, så der købes ind hurtigst muligt.
- Indtast koden til klubbens A-nøgleboks (inde i brandskabet i forgangen) for at godkende, og skriv det genererede posenummer (f.eks.
#B73-1944) på sedlen og læg den i posen. - Læg posen i postkassen på væggen i baglokalet. (Hvis der kun har været MobilePay-salg eller præcis 600 kr., skal der ikke lægges nogen pose).
6. Når du lukker og slukker (De 10 hurtige)
- Opvasker (Start 30 min før): Sæt industriopvaskeren i gang ca. 30 minutter før vagten slutter, så den kan nå at køre færdig og du kan nå at tømme den for rent service, inden du går hjem.
- Maskiner & Emhætte: Sluk alle maskiner (friture, toaster, brødrister, pølsesteger) og sluk emhætten. Tør alle overflader af. (Overskydende pølser klippes i små stykker – 1 pølse pr. pose – og lægges i fryseren til pølsemix).
- Opfyldning: Fyld drikkekøleskab op. Fyld fryseskab i køkkenet op med toast og pommes frites fra baglokalet.
- Rengøring & Stole: Tør alle borde af. Sæt venligst alle stole op på bordene igen i fællesrummet, så rengøringspersonalet nemt og hurtigt kan komme til at vaske gulvet. Fej derefter gulvet.
- Affaldshåndtering: Tøm alle skraldespande i de udendørs containere og isæt nye poser. Pap foldes og lægges i papcontaineren. Pant afleveres i den store sæk i baglokalet.
- Skydelåger: Skydes for, og pindene sættes bagved som lås.
- Skilt: Tag "ÅBENT"-skiltet med ind.
- Hovedafbrydere: Som det allersidste i køkkenet (når alt andet er slukket), skal du slukke de 2 hovedafbrydere på væggen for ekstra sikkerhed.
- Spillergang & Nøgle: Døren til spillergangen skal altid låses af alle hold, der lukker ned. Læg altid nøglen tilbage i A-nøgle boksen inde i brandskabet i forgangen (koden står i din påmindelsesmail).
- Mandag – Torsdag (Selvbetjening): Mandag til torsdag skal du IKKE sætte alarm til eller låse yderdøren! Døren lukker og låser automatisk af sig selv kl. 22:30, så der forbliver åbent for selvbetjening om aftenen.
- Fredag & Weekend (Sidste hold): Fredag samt i weekenden – kun hvis I er det allersidste hold, der forlader klubhuset – skal den udvendige dør låses og alarmen tilkobles (koden står i din påmindelsesmail).
Har du ekstra tid & overskud?
Hvis der er en stille stund i cafeteriet og du har ekstra overskud, er du meget velkommen til at give en hånd med lidt ekstra rengøring i køkkenet, hvor der er tiltrængt, eller tage fat på en af disse opgaver – det sætter vi kæmpe pris på:
- Fyld op fra buret: Gå ned i det aflåste stålbur i boldrummet og fyld op i baglokalet og køkkenet fra fryserne og lageret.
- Ekstra rengøring i køkkenet: Tør skabe, låger, hylder eller bordplader af der hvor det trænger.
- Kaffemaskine: Afkalk / afrim kaffemaskinen, eller vask hylderne af i skabet, hvor kaffekanderne står.
- Emhætte-filtre: Smid emhættens metalkasser (filtre) i opvaskemaskinen, hvis de trænger.
- Fritureolie: Efterfyld fritureolie op til stregen i begge kamre (ekstra olie står i plastdunken i baglokalet).
Kør hjem og nyd resten af din aften!
Tak fra hele B73, fordi du er med til at skabe et godt sammenhold, velvidende at du har gjort en god gerning 😊
Hjælp os med at gøre guiden endnu bedre!
Cafeteriet fungerer allerbedst, når vi deler vores erfaringer. Har du opdaget en smartere måde at gøre tingene på, eller mangler der en forklaring?
👇 Brug kommentarfeltet herunder til forslag, tips og rettelser — så vi sammen kan blive endnu bedre!
Cafeteriaudvalget (B73) Officielt svar
Søndag d. 25. oktober 2026 kl. 15:06Tusind tak for jeres indsats på vagten i dag, for de opmuntrende ord til andre frivillige – og for endnu en række super skarpe observationer! Vi har allerede bygget alle jeres punkter direkte ind i systemet og guiden:
1. Lager i nul & Fritureolie (samt mere plads på vej!): Vi har tilføjet et nyt punkt ("4. Mangler der varer / er lageret i nul?") direkte på Luk Vagten (/luk-vagt). Her klikker man blot på varen (f.eks. Fritureolie) ved vagtens afslutning – man behøver hverken ringe eller skrive til nogen under vagten. Når vagten lukkes, sendes der automatisk en mail, så indkøbsprocessen startes og varen købes ind hurtigst muligt (vi har noteret fritureolien fra i dag!).
👉 Bonus-info om plads og lager: Katrines Køkken stopper pr. 31/12 med at bruge vores køkken. Det vil give langt mere plads til vores ting både i køkkenet og i baglokalet, og vi gennemgår i den forbindelse en større procesoptimering, som bliver effektiv fra opstart i foråret 2027.
2. Byttepenge & mønter (1, 2 og 5 kr.): Rigtig god pointe! Vi har nu indskærpet både i guiden og på Luk Vagten, at når man lægger dagens overskud i posen ved vagtslut, skal man altid lægge de største sedler i posen først, så alle mønter (1, 2, 5, 10 og 20 kr.) bliver i kassen som en del af de 600 kr. til næste vagt.
3. "Trailer-modellen" (Bekræft 600 kr. ved opstart): Mega god idé! På Luk Vagten (/luk-vagt) er der nu som det første punkt en knap, hvor man bekræfter, at startkassen var på 600,00 kr. ved vagtens opstart (eller registrerer det faktiske startbeløb, hvis der var en afvigelse ved overtagelse).
4. Hygiejne mellem ekspeditionerne: Det gode tip om løbende aftørring og rengøring mellem ekspeditionerne (især når man er to på vagten) er nu også tilføjet i guiden under Sektion 3.
Endnu en gang tusind tak for hjælpen og de gode input! 💚⚽
Claus Andersen
Søndag d. 25. oktober 2026 kl. 14:31Så er vores første tjans som café personale vel overstået - og takket været en virkelig god guide her på siden, gik det helt perfekt (synes vi), så til dem der evt. er nervøse for at tage opgaven: I kan trygt tage nogle vagter.. det er ikke slemt ;-)
Oberservationer fra dagens vagt:
- Hvor skriver man, hvis lagerbeholdning i både baglokale og “lagerrum” er i nul? - pt. ser det ud til, at vi har brugt den sidste sjat fritureolie til at fylde op med i dag.
- Der er varer der koster beløb, som ikke går op i “hele 10’ere”. Det giver en udfordring ift. at give byttepenge. Der bør være 1 kr, 2 kr og 5kr i kassen og ikke kun sedler, 10’ere og 20’ere, som en del af de 600kr. I opstart.
-Det fungerede fint med at opgøre kassen mellem to vagter. Ville det give mening, at der var et sted hvor man bekræfter at der er 600kr i kassen, ved opstart af sin vagt. (Som når man lejer en trailer, hvor man både bekræfter at alt er ok ved afhentning og ok ved aflevering :-)).
-Et lille hint vedr. hygiejne: Der er god tid til at gøre rent imellem ekspeditionerne..især hvis man er to på vagten 😉
Bh
Tine og Claus
Cafeteriaudvalget (B73) Officielt svar
Søndag d. 11. oktober 2026 kl. 17:37Tusind tak for det rigtig gode og konstruktive forslag! Vi har nu bygget det direkte ind i processen og guiden:
Kassen skal nu altid tælles op BÅDE før og efter en vagt:
• FØR vagten (og ved vagtskifte): Tæl kassen op og bekræft, at der ligger nøjagtig 600 kr. i grundkasse/byttepenge, inden salget starter.
• EFTER vagten (eller ved vagtskifte til næste hold): Kassen gøres op (se Sektion 5), og overskud over 600 kr. lægges i posen til postkassen. Præcis 600 kr. efterlades i kassen til næste vagt.
På den måde starter hver vagt med en ren tavle på 600 kr., og en evt. difference er let at lokalisere til den rigtige vagt.
Rigtig god første cafeteria-vagt den 25/10! 💚
Claus Andersen
Søndag d. 11. oktober 2026 kl. 16:56Tak for en rigtig fin guide. Jeg/vi står overfor vores første cafeteria-tjans d. 25/10 - og det hjælper rigtigt godt, med en god guide som denne.
Et enkelt forslag: Bør kassen ikke tælles op og registreres/dokumenteres ved start af ny vagt (herunder mellem to vagter, gøres kassen op og evt. kontant overskud tages ud af kassen og lægges ud i boksen, så den afløsende vagt også starter med 600 i kassen og en evt. fejl eller difference dermed er nemmere at lokalisere?)
Hej fra Claus