De Grønne Hjerter - Guide til Cafeteriet

B73 Slagelse

Kære Frivillig – Velkommen og tusind tak!

Uden din hjælp kunne vi ikke holde liv i klubben. Din indsats betyder alt for vores spillere, forældre og gæster. Vi har lavet denne guide for at gøre din vagt så nem og overskuelig som muligt.

Adgang: Koden for at komme ind i klubhuset modtager du dagen før på den e-mail, du brugte ved tilmeldingen til vagten.

Brug for hjælp? På bagsiden af køkkendøren hænger en liste med telefonnumre. Brug den gerne, men kun hvis det er vigtigt – husk at alle på listen også er frivillige.

Frynsegode: Som tak er der fri forplejning (mad og vand) til dig under vagten. Husk blot at registere dit forbrug på forbrug siden, når du lukker. Vælg CafeteriaPasning i appen.

1. Klargøring af Cafeteriet (De hurtige til åbning)

Få gang i hyggen og maskinerne som det første:

Dagens overblik: Brug disse sider til at forstå, hvad der foregår, og hvor meget du skal gøre klar (f.eks. hvor mange pølser der skal på risteren):
- Se alle bookinger af huset: https://booking.b73.dk/bookings.php
- Se alle kampe i klubben: https://www.b73.dk/kampprogram
Lokale & Skilte: Tænd lyset, sæt ”ÅBENT”-skiltet ud, og tag stolene ned. Fjern pindene i skydelågerne og skyd vinduerne fra.
Pølsesteger: Temperaturen skal sættes til 175°C. Læg pølser på (tilpas antallet efter dagens bookinger/kampe – ellers ca. 6 i hverdage / 12 i weekend, og læg flere på løbende).
Toaster, Friture & Emhætte: Sæt toaster på 175°C. Skru frituren helt op (kun én i hverdage). Vigtigt: Husk at tænde for emhætten!
Tilbehør: Hvis der allerede er pølsebrød og hapsdogbrød i køleskabet, skal de bruges først. Ellers tag dem frem fra fryseskabet i baglokalet. Dressinger står klar i køleskabet (hvis der løbes tør, findes ekstra reserver i skabet til højre for fryseren). Poser er i skabene til venstre for fryseren.
Kaffe & Drikke: Bryg kaffe. Tjek at køleskabet er fyldt op – husk at sætte de kolde drikke forrest!

2. Kassen - Opstart og Salg

Vi bruger en moderne iPad-kasse. Følg disse trin for at blive klar til at sælge:

Hent iPad og pengekasse i baglokalet.
Sæt iPad'en til strøm ved det lille køleskab.
Lås skærmen op med koden: 73 73 73.
Åbn appen "Kasse".
Tryk på menuen (de tre streger øverst) og vælg "Sælg produkter".
Klar til salg! Husk at tjekke, at kunden har "Swipet" godkendt på MobilePay, før du udleverer varerne.

Tip til travle weekender: Når der er mange kunder, kan du med fordel bruge de nummererede sedler (de ligger i bunden af kassen). Giv kunden en seddel med nummer, og skriv bestillingen på sedlen med samme nummer. Så holder du styr på, hvad der skal laves, og du glemmer ingen bestillinger – det gør hele forløbet meget nemmere!

3. Tilberedning af Mad

Produkt	Instruktion	Husk...
Pølser	Steges ved 175°C.	Hold dem jævnt fordelt på rullerne.
Toast & Cowboytoast	Alm. toast: Optø 2,5 min i mikroovn. Cowboytoast: Optø 3 min i mikroovn. Toastes derefter i ca. 3 minutter.	Der må kun være én ad gangen i mikroovnen! De skal være gyldne og sprøde i toasteren.
Pomfritter	Steges i ca. 3 minutter og 30 sekunder.	Ryst kurven undervejs.
Pølsemix	Fritter i 2 min, tilsæt pølser de sidste 1,5 min.	Serveres med masser af kærlighed.
Brød	Køres én gang gennem brødristeren.	Pas på – det går stærkt!

Vigtigt: Åbn aldrig en ny kasse med is, før den nuværende er helt solgt.

4. Dommere, Sikkerhed & Opvask

Dommer-service

Dommerne er vores gæster – giv dem en god oplevelse:

Lås omklædning op med A-nøglen.
Før kampen: Tilbyd kaffe, vand eller sodavand.
Efter kampen: Tilbyd en øl eller vand.

📝 Husk at registrere: Når du giver dommerne noget at drikke, skal det registreres på forbrug siden. Væg DommerAfregning. Så holder vi styr på forbruget til dommerne.

Sikkerhed

Førstehjælp: Placeret på hylden over køkkendøren.
Hjertestarter: Placeret på terrassen.

Vejledning: Opvaskemaskine

Maskinen skal være tændt for at kunne åbnes!

Tænd: Tryk på knappen længst til venstre.
Kemi: Læg en opvasketab i maskinen. Hold løbende øje med, om der mangler salt og afspænding. (Findes i skabet i baglokalet).
Vælg program: Tryk på "1" (hurtigste program).
Start: Hold Start/Stop knappen inde. Maskinen åbner automatisk, når den er færdig.
Tøm og luk: Maskinen skal tømmes helt og lukkes, inden du forlader køkkenet.

Husk: Sluk maskinen helt, før du forlader klubhuset.

5. Opgørelse af Kassen (Afstemning)

Når vagten er slut, og der ikke er flere kunder, skal kassen gøres op, før du rydder endeligt af.

Afslut salg på iPad: Gå til menuen i Kasse-appen og tryk på "Luk kasse".
VIGTIGT: Du må under ingen omstændigheder trykke på "Log ud".
Tæl kassen op: Tæl alle pengene i kassen. Du skal lade præcis 600 kr. i mønter blive liggende som byttepenge til næste vagt. (Sæt derefter pengekassen ud i skabet til venstre i baglokalet).
Udfyld slutsedlen: Sedlerne ligger i baglokalet. Notér følgende på sedlen:
- Dagens MobilePay-salg (kan ses på iPad'en før du lukker kassen).
- Kontantsalget (de penge, der er i overskud, når de 600 kr. er lagt til side).
- Hvad du evt. selv har spist og drukket på din vagt.
Aflevering: Læg kontantoverskuddet og den udfyldte slutseddel ned i lynlåsposen. Læg posen i postkassen på væggen i baglokalet.

6. Når du lukker og slukker (De 10 hurtige)

Maskiner & Emhætte: Sluk maskiner og sluk emhætten. Tør alle overflader af. (Overskydende pølser klippes i små stykker og puttes i poser, som lægges i bunden af fryseren til pølsemix).
Opfyldning: Fyld drikkekøleskab op. Fyld fryseskab i køkkenet op med toast og pommes frites fra baglokalet.
Rengøring: Tør borde af. Sæt stole op på bordene og fej gulvet.
Affaldshåndtering: Tøm alle skraldespande i de udendørs containere og isæt nye poser. Pap foldes og lægges i papcontaineren. Pant afleveres i den store sæk i baglokalet.

Skydelåger: Skydes for, og pindene sættes bagved som lås.
Skilt: Tag "ÅBENT"-skiltet med ind.
Aflåsning & Nøgle: Sluk lys, luk vinduer/døre. Døren til spillergangen låses. Husk at lægge nøglen tilbage i A-nøgle boksen i brandskabet!
I weekender: Husk at låse den udvendige dør og slå alarmen til.

Har du ekstra tid?

Hvis der er en stille stund i cafeteriet, sætter vi kæmpe pris på, hvis du vil hjælpe med en af disse opgaver:

Vask hylderne af i skabet, hvor kaffekanderne står.
Smid emhættens metalkasser (filtre) i opvaskemaskinen, hvis de trænger.
Afkalk kaffemaskinen.
Efterfyld fritureolie op til stregen i begge kamre.

📋 Registrer din ekstra indsats: På bagsiden af døren i køkkenet hænger en seddel, hvor du kan skrive, hvad du har nået i rolige stunder. Det er en fin måde at vise, hvad der er blevet gjort – og det giver et overblik over, hvilke småopgaver der bliver klaret i løbet af sæsonen.

Cafeteria Guide